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《大胖魯魯》
小豬魯魯太胖了，盪鞦韆鞦韆斷；溜滑梯屁股卡住；玩翹翹板，翹翹板一動也不動，魯魯傷心的哭了……。還好這只是場惡夢，魯魯決定今後少吃零食、多運動！

《裸感蛋糕：擺脫厚重奶油，用莓果、花朵就能做出閃閃發光蛋糕》Naked Cakes
好萊塢影后安潔莉娜?裘莉也愛的裸感蛋糕，正式登台！
擺脫厚重糖衣，清新系裸感蛋糕旋風席捲歐美的甜點界
亞馬遜4.7顆星好評，上市後暢銷至今！
裝飾類蛋糕已out，裸感蛋糕才in！──thestar.com,
簡單的海綿蛋糕，再度崛起！
甩開厚重的糖衣──「蛋糕天后」漢娜?邁爾斯懂得「少即是多」。不再眷戀蛋糕上鋪上一層濃郁的奶油或巧克力醬，也不讓厚厚的糖霜隱藏了海綿蛋糕的美麗原貌。跟厚重糖衣說再見，僅以薄薄的一層糖霜及糖粉裝飾，讓裸露的多層海綿蛋糕以迷人的姿態現身。
裝飾不用多──運用水果、莓子，甚至是各式各樣的美麗食用花，裝飾於蛋糕頂部。增加蛋糕的層次，色彩繽紛、賞心悅目，蛋糕的成品不但閃閃發光，且讓人驚呼連連。
59道夢幻食譜──蛋糕天后的獨創食譜，從浪漫魅力、復古優雅、田園鄉村到時尚極簡風，還能隨著四季更迭選用季節水果及花朵，讓你在夏天端出薰衣草檸檬蛋糕，或是秋天端出南瓜蛋糕。尤其，裸感蛋糕更是派對、婚禮、野餐的必備甜點，絕對是全場注目的焦點！
反璞歸真，讓裸感蛋糕征服你心！

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  作者介紹

  
  漢娜．邁爾斯Hannah Miles
  原是倫敦一名事業成功的傑出律師，當友人將貝德福德郡（Bedfordshire）鄉間夢幻小屋的詳細資料寄給她時，她隨即為之神迷，決定拋下都市生活，奔向田園鄉村間。
  2007年，漢娜參加英國BBC電視台的廚藝競賽節目《廚神當道》（MasterChef），贏得全國觀眾的心以及評審的青睞。身為《廚神當道》三名決賽選手之一，儘管烹飪事業從此起飛，但她仍繼續從事律師一職。她經常在BBC的《美食秀》（Good Food Show）示範料理烹飪，也為多家雜誌社撰寫文章，如《美味》（delicious）、《鄉村與城市住宅》（Country and Town House）。漢娜已出版11本食譜著作，包括《甜甜圈》（Doughnuts）、《無比派》（Whoopie Pies）、《爆米花饗宴》（Popcorn Treats）、《奶昔吧》（Milkshake Bar）、《無麩質烘焙師》（The Gluten-free Baker）等等。
  


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  譯者介紹

  
  林惠敏
  中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《巴黎美食指南》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
  

• 
  引言
  祕訣與技巧
  可食用花的使用
  浪漫魅力
  時髦極簡
  復古優雅
  鄉村風情
  戲劇效果
  四季更迭
  索引
  致謝
  

《裸感蛋糕：擺脫厚重奶油，用莓果、花朵就能做出閃閃發光蛋糕》Naked Cakes
好萊塢影后安潔莉娜?裘莉也愛的裸感蛋糕，正式登台！
擺脫厚重糖衣，清新系裸感蛋糕旋風席捲歐美的甜點界
亞馬遜4.7顆星好評，上市後暢銷至今！
裝飾類蛋糕已out，裸感蛋糕才in！──thestar.com,
簡單的海綿蛋糕，再度崛起！
甩開厚重的糖衣──「蛋糕天后」漢娜?邁爾斯懂得「少即是多」。不再眷戀蛋糕上鋪上一層濃郁的奶油或巧克力醬，也不讓厚厚的糖霜隱藏了海綿蛋糕的美麗原貌。跟厚重糖衣說再見，僅以薄薄的一層糖霜及糖粉裝飾，讓裸露的多層海綿蛋糕以迷人的姿態現身。
裝飾不用多──運用水果、莓子，甚至是各式各樣的美麗食用花，裝飾於蛋糕頂部。增加蛋糕的層次，色彩繽紛、賞心悅目，蛋糕的成品不但閃閃發光，且讓人驚呼連連。
59道夢幻食譜──蛋糕天后的獨創食譜，從浪漫魅力、復古優雅、田園鄉村到時尚極簡風，還能隨著四季更迭選用季節水果及花朵，讓你在夏天端出薰衣草檸檬蛋糕，或是秋天端出南瓜蛋糕。尤其，裸感蛋糕更是派對、婚禮、野餐的必備甜點，絕對是全場注目的焦點！
反璞歸真，讓裸感蛋糕征服你心！

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  作者介紹

  
  漢娜．邁爾斯Hannah Miles
  原是倫敦一名事業成功的傑出律師，當友人將貝德福德郡（Bedfordshire）鄉間夢幻小屋的詳細資料寄給她時，她隨即為之神迷，決定拋下都市生活，奔向田園鄉村間。
  2007年，漢娜參加英國BBC電視台的廚藝競賽節目《廚神當道》（MasterChef），贏得全國觀眾的心以及評審的青睞。身為《廚神當道》三名決賽選手之一，儘管烹飪事業從此起飛，但她仍繼續從事律師一職。她經常在BBC的《美食秀》（Good Food Show）示範料理烹飪，也為多家雜誌社撰寫文章，如《美味》（delicious）、《鄉村與城市住宅》（Country and Town House）。漢娜已出版11本食譜著作，包括《甜甜圈》（Doughnuts）、《無比派》（Whoopie Pies）、《爆米花饗宴》（Popcorn Treats）、《奶昔吧》（Milkshake Bar）、《無麩質烘焙師》（The Gluten-free Baker）等等。
  


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  譯者介紹

  
  林惠敏
  中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《巴黎美食指南》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
  

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  引言
  祕訣與技巧
  可食用花的使用
  浪漫魅力
  時髦極簡
  復古優雅
  鄉村風情
  戲劇效果
  四季更迭
  索引
  致謝
  

《美肌護眼蝦紅素：超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起》
蝦紅素的來源不是甲殼類，而是微綠藻類（雨生紅球藻）。
其抗氧化力為維生素E的550倍。
最強的是能輕易通過血腦屏障(BBB)與血視網膜屏障(BRB) ，
具有16種以上的保健效用！
幾乎所有氧化壓力引起的疾病，例如心血管疾病、攝護腺肥大，以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症，或老年性黃斑部病變等，蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病，甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA，免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。
最強的是，蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ，甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ，直達腦部與眼睛，達到修復作用。
唯須提醒，具生物活性的蝦紅素以酯化型為主，即脂溶性，故應飯後服用，消化形成游離型蝦紅素後，才能吸收，循環至各組織中，發揮其功效。

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  作者介紹

  
  喬長誠
  弘光科技大學生物科技系所教授
  學歷
  中興大學食品科學研究所碩士
  現職
  弘光科技大學生物科技系所特聘教授
  經歷
  食品工業發展研究所副研究員、研究員
  弘光科技大學食品營養系講師、副教授
  弘光科技大學生物科技系所教授、主任
  英國伯明罕大學化學工程系訪問研究教授
  2009 世界名人錄(Who's Who in the World)
  

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  自序：護眼、美肌與防癡呆效用最受肯定
  第一章：蝦紅素之驚奇再起
  -其實「藻紅素」比蝦紅素、蝦青素更貼切......003
  慎重為「蝦紅素」正名 蝦紅素之效用讓人驚艷
  蝦紅素的來源-主要存在於水產甲殼類及魚類
  不能直接以蝦蟹副產物餵魚
  善用本土野生蝦紅素之抗氧化酵素
  抗氧化力比維他命E強500倍
  第二章：蝦蟹類煮熟後變紅的奧秘
  -蝦紅素物化性質與藥物動力學......010
  荷蘭科學家揭示龍蝦煮熟變紅的奧秘
  了解蝦紅素的物化特性 注意蝦紅素的來源與含量
  可能添加了食用油 化學合成品只能當飼料
  多留意成分與製造方法 生物可利用性及藥物動力學
  第三章：善用抗氧化劑消除自由基
  -自由基理論與抗氧化劑......043
  好氣性生物體都會產生活性氧
  利用抗氧化劑減輕氧化傷害
  抗氧化劑種類多、宜慎選 依溶解性分為三類
  作為食品添加劑須符合七條件
  較具代表性的六大類抗氧化劑
  不要忽略天然食物的抗氧化成分
  第四章：研究證實蝦紅素既有保健功能又安全
  具有超強的抗氧化功能 保健功能逐漸受到肯定
  腕管症侯群（CTS） 已經通過安全性試驗
  食品中蝦紅素吸收動力學研究結果
  第五章：目前有三種主要生產模式......073
  三種主要生產模式
  一、利用酵母菌發酵合成
  二、「化學修飾合成法」之生產程序
  三、藻類養殖與發酵
  精煉與提純法
  工研院早已技術轉移蝦紅素商品
  列舉蝦紅素產品與製造者
  生產蝦紅素之成本分析 市售蝦紅素產品種類
  動物用市售製品 人用市售製品
  蝦紅素產品市場與潛在市值不可限量
  第六章：證實具有多元生理保健功能
  -蝦紅素製品在保健與輔助醫療品方面的應用......
  從飼料轉為增豔蛋黃及烤雞色澤
  最新發現：能通過「血視網膜屏障」
  至少具有16種保健功能
  一、預防冠狀動脈硬化
  缺血再灌流最易造成氧化傷害
  動物實驗證實蝦紅素的效用
  製成飲料在製程上會有困難
  二、增強並調控免疫系統
  三、具有保肝功能
  四、可抗癌
  五、保護皮膚，預防紫外線傷害
  預防紫外線傷害的商品很多
  六、抗發炎
  七、預防白內障過早形成
  八、治療類風濕關節炎
  九、抗胃幽門螺旋桿菌
  十、增進精子活力，提高受孕率
  十一、增強哺乳動物肌肉強度與耐力
  十二、加強維生素E、C功能
  十三、治糖尿病
  十四、抗高血壓
  十五、減緩阿茲海默症惡化速度
  十六、改善肥胖者之氧化壓力
  服用時要特別留意成分與品質
  第七章：見證與體驗
  -「天然蝦紅素」使用者的真心話......135
  美國本土與夏威夷最多
  來自世界各地的見證
  國人的真實體驗
  小常識
  讀者來函：蝦紅素是葷的或素食？
  附錄：資料來源與參考文獻......188
  

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  《完全根治耳鼻喉疾病：眩暈、耳鳴、鼻過敏、咳嗽、打鼾：劉博仁醫師的營養療法奇蹟4》
  耳鼻喉科名醫開講，你最在乎的問題，劉博仁醫師為你解答！
  ●小朋友流鼻血時，要將鼻頭捏住，頭往後仰？
  －－錯！大量出血時反而刺激胃黏膜造成嘔吐！
  ●鼻塞時到藥房買鼻噴劑很有效，沒事就噴一下？
  －－小心！長期使用會變成「藥物性鼻炎」，甚至要開刀！
  ●耳鳴聽說吃銀杏會好？
  －－耳鳴原因很多，也可能是鼻咽癌或腫瘤的警訊，千萬別輕忽！
  ●脖子長腫塊不會痛就沒關係？
  －－若長在耳垂下方且不會移動、有痰中帶血、吞嚥困難、舌頭運動不靈活症狀，可能是鼻咽癌、口腔癌、下咽癌或喉癌轉移，應馬上就醫！
  以上關於耳鼻喉科的常識，你都有正確觀念嗎？
  小心！被忽略的耳鼻喉症狀，常是重大疾病警訊！
  現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任，同時也是營養醫學門診主任、睡眠中心主任的劉博仁醫師，不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一，也是暢銷書作家。本書 是他將行醫多年豐富臨床經驗，化為淺顯易懂的文字，將「耳鼻喉頭頸外科」臨床常見症狀，一一為你解惑，更重要的是透過本書，揭露常為人輕忽、隱臟在耳鼻喉 症狀後面的重大疾病風險，像是：(1)頭暈、胘暈，可能是腦中風或腦腫瘤前兆；(2)耳鳴可能是腦腫瘤或鼻咽癌警訊；(3)鼻塞、流鼻血，可能是鼻咽癌、 鼻竇癌初期症狀；(4)喉嚨有異物感，可能是咽喉癌、食道癌；(5)聲音沙啞，可能是喉癌、肺癌......等。
  劉博仁醫師不僅在書中鉅細靡遺地說明各種耳鼻喉科疾病的來龍去脈，並針對為人父母、青壯年、銀髮族最常問的臨床問題逐一解答，例如：
  ●為人父母最在乎：小孩講話臭乳呆，要剪舌繫帶嗎？小朋友常流鼻血、亂挖耳多怎麼辦？小朋友中耳積水一定要開刀嗎？吃飯卡到魚刺可以吞飯或喝醋嗎？......
  ●青壯年最困惑：頭暈、眩暈該看哪一科？耳鳴有辦法醫治嗎？耳膜破了能修補嗎？鼻竇炎一定要開刀嗎？鼻過敏不根治危害有多大？不菸不酒不檳榔也會得鼻咽癌？聲音沙啞是聲帶長繭嗎？要不要開刀？......
  ●銀髮族最關心：眩暈或睡覺打鼾是中風前兆？嘴巴破可能是口腔癌？頸部腫塊是鼻咽癌前兆？是血壓高引起頭暈，還是頭暈引起血壓高？......
  百大良醫問診，耳鼻喉科疑難雜症最佳指南
  更重要的是，本書作者早期深受家醫科「全人關照」養成訓練，加上後來進修營養醫學、排毒螯合等整合醫學薰陶，使他在耳鼻喉頭頸科看診時，除了主流西醫 之外，更輔以營養醫學保健療法，成功幫助患者找出病因、改善病情。因此本書除了針對耳鼻喉不同疾病提出主流西醫各種治療方法之外，更提供讀者可以自我保健 的自然營養醫學處方，像是如何透過生活及營養處方來改善眩暈、耳鳴、梅尼爾氏症、小兒中耳積水、鼻過敏、口腔潰瘍、胃酸逆流、高血壓等等，如果你正在進行 鼻咽癌、口腔癌的治療，相信本書的營養處方，也能幫助你減緩放化療所帶來的身體傷害，減緩甚至斷除癌症及其後遺症所帶來的困擾。
  另外，本書特別從器官與疾病的關係來分章節，你可以從自身關心的疾病開始看，也可以逐頁閱讀，幫助你對耳鼻喉專科相關疾病有更進一步的認識。當自己或 家人有相關問題時，都可以運用本書所建議的治療、營養及生活處方箋，提升治療、預後效果，並達到預防目的。絕對是一本家家必備耳鼻喉科疾病預防、治療、照 護全方位健康指南。
  本書特色
  ◆「專屬」醫師提供24小時諮詢：你有過「預約滿診掛不到號」，或「等了數小時，醫生問診不到3分鐘」的情況嗎？本書作者劉博仁醫師正是掛號滿診、一 號難求的名醫。但透過本書，他以豐富的臨床經驗，親切客觀的一一解說耳鼻喉科各種疾病，以及用藥、藥物副作用、什麼時候該開刀、緊急狀況如何處理、重大疾 病症狀如何辨識......等專業知識，並輔以生活療法與營養保健療法，提供患者和親屬參考，是一本耳鼻喉健康照護的最佳指南，也是解答你心中對耳鼻喉保健所有疑 惑的寶典，擁有本書，就好像擁有一位專屬家庭醫師駐診！
  ◆耳鼻喉科名醫開講，精選臨床關鍵問題：本書精選耳鼻喉科臨床上最常見症狀，像是：眩暈或睡覺打鼾可能是中風前兆？嘴巴出現白斑可能是口腔癌？喉嚨卡 卡的，是不是長了壞東西？鼻病開刀容易復發？為什麼搭飛機耳朵就痛？為什麼會突發性耳聾？......等，本書針對你最在乎、困惑、關心的耳鼻咽喉相關疑問，深入 淺出地為你完整解答！
  ◆擊退各種耳鼻喉疾病的自然營養處方箋：書中詳盡介紹各種營養素的輔助功效，像是：維生素D可穩定內耳前庭神經，降低血管硬化；Q10可降低耳毛細胞 粒腺體損傷，減少聽損及耳鳴風險；益生菌可減緩中耳及耳咽管的水腫發炎，尤其有吃抗生素的小朋友，更需補充益生菌；鋅可穩定鼻腔呼吸道黏膜，降低鼻過敏及 流鼻血......等，幫你擊退各種耳鼻咽喉病症。
  ◆為你揭開耳鼻喉症狀背後的蛛絲馬跡：你可能不知道「頭暈、打鼾，可能提高中風機率」、「鼻過敏或許就是高血壓前兆」、「聲音沙啞、胸悶失眠，很可能 是胃酸食道逆流引起的」、「聽力下降是耳中風前兆」等等，劉博仁醫師指出，許多重大疾病的初期症狀會從耳鼻喉透露出蛛絲馬跡，只要多留心，就可以早期發 現、及早治療，降低引發重大疾病的風險。
  ◆10項自我測驗，3分鐘測出耳鼻喉IQ指數：你有「耳屎能保護耳道不被細菌或黴菌感染」、「流鼻血時不能頭往後仰或捏鼻頭」、「擠壓鼻頭痘痘會造成 腦炎或腦膿瘍」的正確觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的耳鼻喉觀念是否正確，並提供你正確解答，讓你全家耳鼻咽喉一路暢通、永保健康。
  ◆耳鼻喉專業兼具營養醫學專業台灣第1人：現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任，同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師，不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一，也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。
  

  
  
  
  

  
  
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    作者介紹

    
    劉博仁
    現任
    ．台中市澄清綜合醫院中港分院耳鼻喉科主任、營養醫學門診主任、睡眠醫學中心主任
    ．科瑩健康事業有限公司營養醫學顧問醫師（www.cowin.tw）
    ．弘光科技大學營養系暨營養醫學所兼任助理教授
    學歷
    ．中山醫學大學營養科學所博士候選人
    ．弘光科技大學營養醫學碩士
    ．國防醫學院醫學系
    專業經歷
    ．中華民國耳鼻喉科專科醫師
    ．中華民國家庭醫學科專科醫師
    ．台灣睡眠醫學會專科醫師
    ．國際進階長壽醫學認證醫師（IBALM）
    ．國際螯合療法學會認證醫師（IBCMT）
    ．中華針灸醫學會專科醫師
    ．台灣保健食品工程師考試及格
    著作
    ．過敏，不一定靠藥醫
    ．營養醫學抗癌奇蹟
    ．疾病，不一定靠藥醫（新自然主義出版）
    榮獲2009年商業週刊百大良醫專刊推薦醫師
    想更解營養醫學及更多健康資訊嗎？歡迎到劉醫師的營養醫學部落格：xz48899959.pixnet.net/blog
    
  
  

  
  
  
  
  
  完全根治耳鼻喉疾病：眩暈、耳鳴、鼻過敏、咳嗽、打鼾：劉博仁醫師的營養療法奇蹟4－目錄導覽說明
  

  
  
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    推薦序1家庭必備耳鼻喉疾病健康指南
    推薦序2全方位的耳鼻喉預防保健實用手冊
    作者序一位耳鼻喉科醫師的真心建言劉博仁
    閱讀之前3分鐘測出你的耳鼻喉IQ指數！
    Part 1 天旋地轉，暈眩該怎麼辦？
    1｜頭暈該看哪一科呢？
    劉醫師解惑｜頭暈、眩暈、昏厥大不同
    從頭暈症狀選擇就診科別
    擊退眩暈之自然營養療法處方箋
    2｜眩暈會腦中風嗎？
    劉醫師解惑｜腦血管阻塞或破裂都會頭暈目眩
    別輕忽小中風的殺傷力
    3｜偏頭痛也和頭暈有關？
    劉醫師解惑｜血管收縮導致偏頭痛
    吃的東西也和偏頭痛大有關係
    擊退偏頭痛之自然營養療法處方箋
    4｜到底是血壓高引起頭暈，還是頭暈引起血壓高？
    劉醫師解惑｜血壓和眩暈互為因果判斷要謹慎
    得舒飲食控制血壓效果更好
    擊退高血壓之自然營養療法處方箋
    5｜眩暈症就是梅尼爾氏症嗎？
    劉醫師解惑｜梅尼爾氏症和內耳水腫有關
    擊退梅尼爾氏症之自然營養療法處方箋
    6｜什麼是耳石症？為什麼也產生眩暈？
    劉醫師解惑｜內淋巴液受到微小粒子干擾
    判斷你的眩暈和耳石症有沒有關係
    劉醫師講堂頭暈何時該看急診呢？／我們身體如何保持平衡？／造成眩暈與頭暈的全身性疾病／血壓多少才正常？／做好復健輕鬆克服耳石症
    Part 2 耳痛、耳鳴，小症狀大麻煩
    7｜耳屎到底要不要挖？
    劉醫師解惑｜耳垢可吸附灰塵還能抗菌防黴
    耳垢栓塞務必請醫師處理
    8｜突然就聽不到聲音了？
    劉醫師解惑｜突發性耳聾黃金治療期只有七天
    突發性耳聾的可能原因
    及早治療治癒機會才會高
    擊退突發性耳聾之自然營養療法處方箋
    9｜耳鳴有辦法醫治嗎？
    劉醫師解惑｜大多數耳鳴只有患者自己聽得見
    耳鳴的診斷與檢查
    常見耳鳴治療方法
    擊退耳鳴之自然營養療法處方箋
    10｜為什麼搭飛機耳朵就痛？
    劉醫師解惑｜耳咽管負責平衡中耳腔壓力
    長期耳咽管阻塞會損害聽力
    11｜耳膜破了能修補嗎？
    劉醫師解惑｜耳膜破裂原因百百種
    耳膜不補聽力將逐漸下降
    12｜為什麼年輕人和老人家一樣重聽？
    劉醫師解惑｜日常環境噪音也會謀殺聽力
    有些聽力損傷無法回復
    13｜小朋友中耳積水一定要開刀嗎？
    劉醫師解惑｜中耳積水不是水跑進耳朵裡
    避免過敏食物可緩解症狀
    擊退小兒中耳積水之自然營養療法處方箋
    14｜一定要佩戴助聽器嗎？
    劉醫師解惑｜不戴助聽器聽力越退化
    助聽器外觀分類
    助聽器電路技術分類
    劉醫師講堂當心！耳朵內的蟲蟲危機／什麼是分貝和頻率？／耳中風的人不一定就會腦中風／銀杏可幫助減緩頭暈耳鳴／預防搭飛機耳痛的訣竅／認識耳內珍珠瘤／新生兒聽力篩檢很重要／聽障程度分類
    Part 3 感官失調，鼻病讓人生變黑白
    15｜鼻塞是鼻息肉增生嗎？
    劉醫師解惑｜鼻息肉並非肉眼看得見
    找出鼻炎原因才能對症治療
    16｜鼻中膈彎曲一定要開刀嗎？
    劉醫師解惑｜如果影響呼吸才要開刀
    鼻竇炎會先以藥物治療為主
    17｜鼻病開刀後還是會復發？
    劉醫師解惑｜避免術後復發的五大關鍵
    18｜為什麼鼻子過敏容易有黑眼圈？
    劉醫師解惑｜過敏導致顏面靜脈循環變差
    慎防顏面危險三角區感染
    19｜鼻過敏不根治的危害有多大？
    劉醫師解惑｜過敏性鼻炎可能引爆致命風險
    別把自己當醫生，以免延誤治療
    ATM如何保安康
    擊退鼻過敏之自然營養療法處方箋
    20｜常流鼻血該怎麼辦？
    劉醫師解惑｜流鼻血事出有因
    急性流鼻血，處置有道
    擊退常態性流鼻血之自然營養療法處方箋
    21｜沒了嗅覺有多嚴重？
    劉醫師解惑｜嗅覺喪失，等於失去生活警鐘
    搶救嗅覺大作戰
    擊退嗅覺功能低下之自然營養療法處方箋
    22｜不菸不酒不吃檳榔也會得鼻咽癌？
    劉醫師解惑｜鼻咽癌位置隱密不易早期發現
    頸部單側無痛性腫塊是主要症狀
    初期鼻咽癌以放射療法效果最好
    鼻咽癌患者保健之自然營養療法處方箋
    劉醫師講堂市售鼻噴劑不可長期使用／常見鼻腔手術／鼻沖洗須注意哪些事情？／常見過敏原檢測法／哪些原因會造成嗅覺喪失？／鼻內視鏡可處理的疑難雜症
    Part 4 食不下嚥，嘴巴出毛病真無奈
    23｜為什麼動不動就嘴巴破？
    劉醫師解惑｜嘴破成因五花八門
    口腔潰瘍可先觀察再判斷
    擊退復發性口腔潰瘍之自然營養療法處方箋
    24｜口腔出現白斑，一定會變成口腔癌嗎？
    劉醫師解惑｜口腔紅白斑都可能是癌前病變
    治療口腔癌最好儘快開刀
    口腔癌患者之自然營養療法處方箋
    25｜為何天天刷牙還是會口臭？
    劉醫師解惑｜查口臭原因前先做好刷牙功課
    擊退口臭之自然營養療法處方箋
    26｜為什麼會覺得嘴巴乾乾的？
    劉醫師解惑｜乾燥症和自體免疫錯亂有關係
    生津潤喉的自然營養療法處方箋
    劉醫師講堂利用口腔癌篩檢及早發現／漱口水不能長期使用／唾液腺手術會導致臉歪嘴斜嗎？
    Part 5 有話難說，喉嚨卡住真難受
    27｜孩子「臭乳呆」要剪舌繫帶嗎？
    先弄清楚孩子是否有語言障礙
    劉醫師解惑｜構音異常只是語言障礙的其中一種
    兩歲孩子說不出詞彙就應該看醫生
    28｜聲音沙啞一定是喉嚨長繭嗎？非開刀不可嗎？
    劉醫師解惑｜聲音沙啞不一定是聲帶長繭
    聲帶結節應先進行語言治療
    聲音保養之自然營養療法處方箋
    29｜唱歌唱不上去和胃酸逆流有關係？
    劉醫師解惑｜胃酸腐蝕聲帶導致發炎
    擊退胃酸逆流之自然營養療法處方箋
    30｜扁桃腺經常發炎，是不是割掉比較好？
    劉醫師解惑｜扁桃體是守護呼吸道的的淋巴組織
    割掉扁桃腺 不會降低免疫力
    31｜喉嚨卡卡的，是不是長了壞東西？
    劉醫師解惑｜喉嚨異物感多是咽喉慢性發炎
    徹底檢查排除腫瘤可能性
    擊退慢性咽喉炎之自然營養療法處方箋
    32｜卡到魚刺，喝醋就有效嗎？
    劉醫師解惑｜鼻咽喉異物須緊急處理
    鼻腔異物：單邊鼻孔流膿鼻涕時要特別注意
    咽部異物：勿信偏方儘速就醫
    食道異物：異物容易卡在狹窄部位不易取出
    喉氣管異物：容易因無法呼吸而窒息
    33｜感冒咳嗽找醫生洗喉嚨好得比較？
    劉醫師解惑｜看化膿情形決定要不要洗喉嚨
    34｜頸部長腫塊，千萬要當心！
    劉醫師解惑｜八成頸部腫瘤可能是惡性腫瘤或感染
    依腫瘤位置可初步判斷腫瘤類型
    頸部問題該找耳鼻喉科醫師治療
    35｜喉癌一定要把喉嚨全部切掉嗎?
    劉醫師解惑｜抽菸是喉癌最危險因子
    沙啞兩週以上最好儘速就醫
    一二期喉癌患者不一定要切除喉嚨
    喉癌患者保健之自然營養療法處方箋
    36｜唾液腺也會生病嗎？
    劉醫師解惑｜唾液腺分布廣狀況多
    37｜打鼾太大聲，讓另一半快要抓狂！
    劉醫師解惑｜打鼾與呼吸不順有很大關係
    自我小檢測｜你得了嗜睡症嗎？
    38｜治療打鼾，一定要動手術嗎？
    劉醫師解惑｜打鼾確實可以透過手術加以改善
    要手術還是戴輔助器， 得多打聽
    手術還是戴輔助器 得多打聽
    減肥與減鼾之自然營養療法處方箋
    劉醫師講堂跟語言治療師做朋友／親身見證營養醫學療效／什麼時候要割扁桃腺？／哈姆立克急救法（Heimlich Maneuver）／找出咳嗽原因才能對症治療／初步如何判斷腫塊是良性還是惡性？／認識睡眠呼吸中止症／唾液腺手術會導致臉歪嘴斜嗎？／連續正壓呼吸器（CPAP）如何改善睡眠中止症？
    
  
  

  
  
  
  
  
  前言
  小心！被忽略的耳鼻喉症狀，常是重大疾病警訊！
  一名護理師的先生被「請」到我的診間，身型肥胖的他，一坐下來就抱怨說自己沒什麼大問題，只不過偶爾有些頭暈，幹麼那麼大驚小怪的。
  可是他的太太並不這麼想，因為她發現他先生最近睡覺時呼吸聲音好大，鼾聲像打雷，可能有睡眠呼吸中止症，而且高血壓雖然已吃藥控制，卻仍然不穩定，希望我能幫她先生安排睡眠檢查（也就是多項睡眠呼吸生理檢查，簡稱PSG，見Part 5）。
  身高一七○公分的他，體重九十七公斤，BMI為三三•五六（一般正常BMI介於一八•五至二四之間）。一天一包菸，偶爾喝些紅酒，其他病史還包括膽固醇過高。從他的基本資料及再明顯不過的鮪魚肚來判斷，他絕對是「新陳代謝症候群」的候選人。
  ●鼻塞不是習慣而是噩耗
  由於他睡覺時經常鼻塞，儘管自己覺得已經習慣了，但這種事可不能當「習慣」，於是我用軟式鼻咽腔內視鏡（一種鼻內視鏡，在專業耳鼻喉科醫師的操作下，可以輕易看清楚鼻腔、鼻咽和咽喉）一探究竟。結果發現，這位先生的鼻竇出口充滿黏液，鼻中膈彎曲，下鼻甲肉（和一般說的鼻息肉不同）肥大。至於舌根，更是不得了。肥大的舌根占據整個咽喉，用力吸氣時，整個咽喉會塌陷，換句話說，睡覺時呼吸一定阻塞得更嚴重。
  他的狀況就像是在公路上開著汽車，路上無障礙物時，可以一路暢通無阻，一旦路上出現兩顆大石頭，就非得下車搬開石頭，才能暢快通行。對這名患者來說，影響呼吸順暢的第一顆大石頭是慢性鼻炎合併鼻中膈彎曲﹔第二顆大石頭就是舌根過度肥大。長期下來，會導致心臟以及腦血管缺氧，難怪無法控制高血壓。
  「應該會頭暈吧?」我問。
  「你怎麼知道？我還會耳鳴呢？」他問道。
  事實上，這症狀不難判斷。因為人體內耳的構造相當精細，負責我們的聽力以及平衡，我發現很多眩暈耳鳴患者都是因為內耳循環欠佳，增加頭暈機率，容易出現睡眠不好，白天精神不濟的情況。
  「哇，那我的耳鼻喉不是壞光光啦！」他緊張的說。
  ●輕忽耳鼻喉症狀的災難
  我解釋：「恐怕不只是耳鼻喉，而是全身都壞光光！」根據臨床統計，如果鼻塞加上肥胖，罹患阻塞型睡眠呼吸中止症的機率就會增高，不只高血壓，以後還有極高機會出現心律不整、冠心病、中風、二型糖尿病、陰莖勃起障礙、憂鬱症、認知功能障礙等併發症。
  於是我幫他安排了PSG、聽力檢查、鼻竇電腦斷層（因為鼻竇X光有陰影），結果發現，他果然罹患重度睡眠呼吸中止症，一小時高達六十五次呼吸暫停，最低血氧濃度降到六○％，這代表最長呼吸暫停可能達到2分鐘。試想，如果要你憋氣兩分鐘，有可能嗎？但這名患者在睡眠中卻長期如此，未來勢必增加中風或是心臟疾病機率。另外，電腦斷層也顯示，他有嚴重的鼻竇炎，而且聽力檢查發現二耳聽力值已經損失到四十分貝（正常值為二十五分貝以下）。於是我建議他先進行鼻竇炎內視鏡微創手術，之後再檢測PSG，如果仍維持重度中止症，則應該配戴睡眠呼吸正壓儀（CPAP）。可是他並不認為有急迫性，所以只希望先吃藥緩解症狀。
  半年後，他又來找我了。和我預期的一樣，這期間內，他輕度腦中風，希望我盡快幫他處理耳鼻喉的問題。他懊悔的說，早知道就聽你的話了，但「千金難買早知道」，如今他雖然很願意配合我的治療，但是已留著中風後行動不便的後遺症。經過半年鼻腔手術，加上營養運動療法，如今他已成功減重十五公斤，而且配合使用CPAP，血壓完全得到控制並恢復正常，且白天工作效率提升，開車也不大會打瞌睡，和過去實在天差地別。
  ●耳鼻喉常透露重大疾病蛛絲馬跡
  其實我不會算命，但從患者的臨床症狀，的確可以看到蛛絲馬跡。根據二○一四年四月美國睡眠醫學會出版的《臨床睡眠醫學期刊》（Journal of Clinical Sleep Medicine）論文，一項追蹤二十年的研究顯示，中、重度阻塞型睡眠呼吸中止症患者，死亡機率比一般人高四倍；中風機率則上升近四倍，罹癌風險也增加二點五倍，癌死亡風險則上升約三倍。這些都是科學的證據，證明了從患者症狀可以推斷出的可能病情發展。
  除了打鼾、呼吸中止症可能提高中風機率之外，有些人可能因為聲音沙啞、胸悶睡不好來求診，就耳鼻喉科醫生來看，這患者很可能是胃酸食道逆流所引起。至於現代人常出現的眩暈、鼻過敏，看似沒什麼大問題，但其實若不好好檢查，或許就是中風、高血壓的前兆。這不是醫師會算命，而是很多重大疾病的初期症狀，可以從我們的耳鼻喉透露出蛛絲馬跡。只要患者多留心、醫師多警覺，大多可以早期發現，及早治療，降低引發重大疾病的風險。
  ●西醫＋營養醫學，有效治療及預防
  身為醫師，我有幾分證據，就說幾分話，在這本書中，除了介紹耳鼻喉科臨床上常見症狀，為各位讀者解惑外，更希望讀者能透過此書，了解隱藏在耳鼻喉症狀後面的重大疾病風險。例如大家最擔心的：怎樣的頸部腫塊是鼻咽癌前兆？嘴巴破一定是口腔癌嗎？頭暈目眩是腦中風徵兆嗎？突發性耳聾到底有沒有辦法醫？為什麼有的耳膜破掉可以補救，有的就再也「回不去了」呢？透過這本書，希望可以幫助大家釐清常見的耳鼻喉錯誤迷思，藉由了解「耳鼻喉」症狀，更容易發現身體所傳達出來的警訊。
  更重要的是，我在此書中，會針對不同疾病提出除了主流西醫以外，讀者可以自我保健的自然營養醫學處方，像是如何透過生活及營養處方來改善眩暈症、高血壓、口腔潰瘍等等，如果你正在進行鼻咽癌、口腔癌的治療，相信本書的營養處方，也能幫助你減緩放化療所帶來的身體傷害，減緩甚至斷除癌症及其後遺症所帶來的困擾。
  本書從器官與疾病的關係來分章節，你可以從自身關心的疾病警訊開始看，也可以逐頁閱讀，幫助你對耳鼻喉專科相關疾病有更進一步的認識。我更希望，每個讀者都可以運用我在書中所建議的生活及營養處方，提升治療的效果，甚至達到提早預防的目的，擁有健康美好的人生。
  推薦序1
  家庭必備耳鼻喉疾病健康指南張金堅 澄清醫院中港院區院長
  古書有云：「五臟常內閱于上七竅，五臟不和，則七竅不通也。」《莊子?應帝王》也說：「人皆有七竅，以視聽食息。」七竅，指的是眼、耳、鼻、口七孔，可見身體有沒有問題，耳鼻喉最知道，小病要及早發覺，以免錯失治療良機。對耳鼻喉科而言，就是「五臟不和，則七竅不通」的醫療領域，不通即是生病了。
  換句話說，一些重大疾病有可能先反應在耳鼻口。例如耳鳴原因很多，有可能是鼻咽癌或腫瘤的警訊；鼻塞、流鼻血，可能是鼻咽癌、鼻竇癌的前兆；喉嚨有異物感，可能是咽喉癌、食道癌的症狀；聲音沙啞，可能是喉癌、肺癌的現象。當然還有一些小毛病，可以透過藥物治療和生活習慣的改變，就可以獲得很大的症狀改善。
  本書最具特色是不用深奧的醫學理論，來解說疾病的原因，而是用故事說病情，以病情做衛教，像是書中提及年輕小姐因口臭而難於啟口，原來不同口臭是反應身體不同的疾病；一位才十五歲的青少年重聽程度如同老年人，原來是每天帶耳機聽重金屬音樂造成內耳神經受損，書中更提醒讀者小心暴露在噪音環境的時間上限，以免內耳神經遭到傷害。
  劉醫師醫術精湛，加上後來進修營養醫學、排毒療法等整合醫學，其心得與經驗都運用在本書中，並針對各種不同的耳鼻喉頭頸科疾病，提供生活處方和營養醫學處方來幫助病人改善病情，幫助患者自我保健。
  劉博仁醫師目前擔任台中市澄清醫院中港院區耳鼻喉科主任、營養醫學門診主任、睡眠醫學中心主任，曾榮獲《商業周刊》百大良醫專刊推薦醫師，已出版《過敏，不一定靠藥醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《疾病，不一定靠藥醫》等書，今再出版新作《完全根治耳鼻喉疾病：眩暈、耳鳴、鼻過敏、咳嗽、打鼾》，著實造福有耳鼻喉疾病、症狀或耳鼻喉已透露重大疾病警訊卻不自知者，也適合家庭中主要的居家照護者來閱讀，絕對是一本家家必備耳鼻喉科疾病預防、治療、照護全方位健康指南，本人樂予為序。
  推薦序2
  全方位的耳鼻喉預防保健實用手冊朱繡棟 台灣耳鼻喉科醫學會前副理事長
  台中澄清醫院中港院區耳鼻喉科劉博仁主任是一位非常著名的醫師，不僅被《商業周刊》票選為台灣百大良醫之一，更在耳鼻喉科長期執業中擁有豐富經驗。
  難能可貴的是，劉醫師除了耳鼻喉科專長外，同時廣泛深入研究營養醫學及睡眠醫學，並著有《營養醫學抗癌奇蹟》、《過敏，不一定靠藥醫》、《疾病，不一定靠藥醫》等三本著作，深獲廣大讀者好評。他更在澄清醫院成立了獨一無二的營養醫學門診，每每掛號總得預約將近半年，可見受歡迎的程度。
  台灣耳鼻喉科疾病中文書籍很少，多數是提供耳鼻喉科醫師的專業用書，內容總有許多專有名詞及看不懂的解剖結構或疾病成因。有鑑於此，劉醫師特別精選耳鼻喉科臨床上最常見症狀，以生動的文字分別談眩暈、耳朵、鼻子、口腔咽喉，以及睡眠等相關話題，並淺而易懂的描述出各項疾病成因症狀、就醫注意重點、不同症狀治療方式及療效，並提出主流西醫各種治療方法之外，可供讀者自我保健的自然營養醫學處方，遇到專有名詞時，再輔以「劉醫師小講堂」來畫龍點睛，教讀者正確擊退各種耳鼻喉疾病。
  本書可說是非常實用的健康保健用書，相信本書的出版，必定會再次引起轟動，我深以此優秀學弟為榮，也樂為之序。
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：15*21
  頁數：240
  出版地：台灣